Brusný systém WorkSharp Professional PRECISION ADJUST KNIFE SHARPENER

WSBCHPAJ-PRO

Brusný systém se skládá ze čtyř hlavních částí:

• Základní platformy, která se upevňuje k pracovní desce; 

• kovového těla brusného systému; • ocelové svorky, která se upevňuje v těle a drží nůž; 

• ramene, které se upevňuje v těle a drží nástavec s brusným diamantem. 

• konzolky pro drobné nože 

1) Základnu brusného systému umístíme na pevný, rovný povrch (základna sama o sobě tvoří pevnou a stabilní platformu, nicméně můžeme využít čtyř předvrtaných otvorů v rozích základny, které lze upevnit či přivrtat k pracovní desce). 

2) Na základnu umístíme hlavní, kovové tělo brusného systému, které z obou stran dotáhneme šrouby obsaženými v balení. 

3) Do ocelové svorky uchopte nůž tupou stranou napřed tak, aby byl uchopen přibližně ve středu a ostří nože vyčnívalo směrem od svorky. 

4) Ocelovou svorku s uchopeným nožem umístěte do kovového těla tak, abyste slyšeli jemné cvaknutí (svorka se poté povoluje stisknutím červené páčky na straně těla). 

5) Do držáku úhlu zašroubujte rameno, které drží nástavec s brusným diamantem. 

6) Pomocí šroubu na horní straně základny, nastavte úhel, pod kterým budete daný nůž brousit – s tím vám pomůže digitální úhloměr obsažen v balení, který lze nasadit na horní vodící tyč pro přednastavení požadovaného sklonu při broušení. 

Náš tip: fazetu (ostří) nože přejeďte lihovou fixou a diamantem zkuste přes ostří nože lehce přejet – ve chvíli, kdy po celé šířce ostří bruskou setřete fix až k vrcholu ostří, máte správně nastavený původní úhel. Ten se však drobně liší od zaoblení ke špičce nože. 

7) Do ramene, které drží nástavec s brusným diamantem, na magnety uchopte brusný pásek a nůž začněte brousit. V balení jsou obsaženy hrubosti 220, 320, 400, 600 a 800 v diamantu, keramická honovací destička a kožený pásek s tím, že 220 je nejhrubší a kožený pásek je nejmenší (sekvence jde po sobě tak, jak je uvedena zde). Po dokončení broušení s danou hrubostí přejděte k jemnějšímu diamantu, než dojdete ke kůži. A to vždy střídavě obě strany nože jednou hrubostí. Nejhrubší brousek slouží k případnému rychlému opravení zoubků na čepeli, pokud se nůž pouze doostřuje, postačí počáteční hrubost 400. 

8) Pro naostření opravdu drobných nožíků poslouží přídavná konzole, kterou nasuneme na kovovou plošku. Na konzoli lze pak na magnet umístit nožík tak, aby ostří lehce přesahovalo přes konzoli. Na konzoli jsou dva šrouby, kterými nastavujeme vzdálenost konce ostří nožíku tak, aby přesahovalo přes hranu konzole a většina části nože byla nastavena rovnoběžně s hranou konzolky. Brousíme pak stejným způsobem jako větší nože.

Sestavení přístroje:

K základně připojíme kovové tělo brousící základny, připevníme šrouby.

Svěrka nože

Brousící konzoli lze vyklopit pro snažší manipulaci s nožem ve svěrce, povytažením zadní pojistky

Upevnění nože do svorky

Přišroubování vodící tyče s držákem brousku

Kontrola nastavení úhlu pomocí digitálního měřiče

Použití digitálního inklinometru pro nastavení úhlu broušení

Otáčením šroubu se nastavuje sklon / úhel broušení

Otočení nože ve svěrce pro broušení druhé strany nože / fazety.

1. vyklopíme kovové tělo povytáhnutím zadní pojistky

2. Zmáčkneme červenou pojistku u svěrky k otočení svěrky s nožem a otočíme o 180º

Brousíme s přibližně stejným počtem tahů po obou stranách nože.

Jako další příslušenství je zajímavé řešení pro uchycení velmi malých čepelí,  kdy by nám upevnění do svorky bránilo nastavení úhlu právě ona samotná svěrka.

Jako příslušenství je i konzole s magnetickým úchytem drobných / krátkých čepelí

Pootočením předního šroubu nastavujeme plastový doraz, tedy posun čepele k hraně

Pootáčením horního šroubu nastavujeme vychýlení čepelky k hraně konzole

Máme-li nastaveno, můžeme brousit tahy ramene, na kterém je magneticky přichycena brusná destička – diamant, pak jemnější keramika, finální obtahovací kůže (ta jediná se používá tahy po ostří, aby nedošlo k zařezání do kůže)