Kasumi Sashimi 20cm
Artikelnummer: K84020Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Kasumi-Messer werden aus japanischem VG10-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und 32 Lagen Damast hergestellt, der von Hand geschmiedet wird.
Die 59-60 Rockwell-Härte sorgt für hervorragende Schneideigenschaften und hält das Messer lange Zeit scharf.
Der Griff ist aus strapazierfähigem exotischem Pakkaholz gefertigt, liegt sehr gut in der Hand und ist hygienisch unbedenklich.
Klingenlänge 20 cm.
Hergestellt in Seki City, Japan.
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Seit 1916 widmet sich Sumikama der Herstellung feinster japanischer Schneidwaren und Messer und greift dabei auf ein über 100 Jahre altes Wissen und Können in der Schwertschmiedekunst in Seki zurück. Kasumi ist eine Messermarke, die in der Sumikama Cutlery Fabrik in Seki, Japan, hergestellt wird, einer der bekanntesten Messer- und Besteckproduktionsstätten Japans.
Der Name Kasumi, der auf Japanisch "Nebel" bedeutet, wurde gewählt, um Damaststahlmesser weltweit einzuführen und zu verkaufen. Sumikama war einer der ersten großen japanischen Messerhersteller, der den überzogenen Damaststahl mit einem VG-10-Kern verwendete, der von vielen anderen Herstellern nachgeahmt wurde.
Sumikama liegt in der Stadt Seki in der Mitte der Präfektur Gifu und ist eine der wichtigsten Messerproduktionsstätten in Japan. Die Geschichte der Messermacherei um Seki ist mehr als 780 Jahre alt.
Die Bedingungen in diesem Gebiet sind ideal für die Herstellung von Messern: hervorragende Holzkohle aus den Kiefernwäldern und sauberes Wasser aus den Hügeln und Bergen der Flüsse Nagara und Tsubo. Ursprünglich die Heimat der japanischen Samurai-Schwerter, hat sich Seki inzwischen in Japan und im Ausland einen Ruf als Hersteller von außergewöhnlichen Küchenmessern erworben. Hergestellt in Japan
